spaghetti z bobem, kurkami i szpinakiem

Składniki:

szklanka ugotowanego bobu

dwie, solidne garście szpinaku, opłukanego z obciętymi łodyżkami

śniadaniowa miseczka kurek

5 plastrów salami

oliwa

sól

kilka gałązek szałwii

50 ml białego wina

2 ząbki, posiekanego czosnku

2 łyżki pasty pomidorowej z tego przepisu

pół opakowania makaronu spaghetti

100 ml wody z gotowania makaronu (rozrzedzam nią sos, kiedy wychodzi zbyt gęsty)

Kurki marynowałam 15 minut w dwóch łyżkach oliwy i morskiej soli. Smażyłam około 10 minut na rozgrzanej patelni, podlewając winem. Bób gotowałam 4 minuty. Przelałam zimną wodą i obrałam z łupinek. Na patelni podsmażyłam czosnek i pokrojone w paski salami. Po chwili dodałam bób, po 2 minutach kurki. W tym czasie gotowałam makaron, zgodnie z przepisem na opakowaniu. Minutę przed końcem gotowania odlałam wodę (pół szklanki zostawiłam) i wymieszałam z pomidorową pastą. Przełożyłam na patelnię, dodałam opłukany szpinak i wszystko dokładnie wymieszałam. Dolałam trochę wody, bo był zbyt gęsty. Podałam polany oliwą.