Calzone z pieczarkami, bekonem i mozzarellą

Składniki na 4 sztuki:

1 opakowanie suszonych drożdży (7g)

4 szklanki (250 ml) mąki

1 1/2 szklanki ciepłej wody 

1/3 szklanki oliwy z oliwek 

1 łyżeczka soli

Dodatki:

300 g pieczarek

pół pęczka natki pietruszki

8 plastrów bekonu i/lub szynka szwarcwaldzka

oliwki

2 kule mozzarelli

100 g parmezanu

1 jajko, do posmarowania

sos pomidorowy:

2 duże, bardzo dojrzałe pomidory

2 ząbki czosnku, w plastry

1 łyżka białego octu winnego

sól i cukier 

opcjonalnie świeża bazylia lub łyżeczka suszonego oregano

1. Drożdże rozpuścić z wodą. Mąkę wymieszać, w misce miksera, z solą. Dodać rozpuszczone drożdże, oliwę i wyrobić gładkie ciasto, mikserem (końcówki haki). Odstawić w naoliwionej misce, aż podwoi objętość. 

2. W tym czasie przygotować sos. Pomidory sparzyć i obrać ze skóry. Pokroić w ósemki. Podgrzać 2 łyżki oliwy i zaromatyzować ją plastrami czosnku. Wyjąć czosnek i wrzucić pomidory. Odparować większość soku, dodać sól, cukier, czosnek i ocet i smażyć jeszcze przez 5 minut. Można dodatkowo zmiksować. 

3. Pieczarki pociąć w plastry i usmażyć z posiekaną natką, na 2 łyżkach oliwy (w wysokiej temperaturze). 

4. Bekon wysmażyć na grillowej patelni, aż będzie chrupki.

4. Ciasto wyłożyć na blat, naoliwić lekko wałek i przygotować 4 owalne placki. Każdy placek posmarować sosem, zachowując dwu centymetrowy brzeg. 

5. Na jednym boku ułożyć pieczarki, bekon i plastry mozzarelli. Drugim przykryć dodatki, zlepić boki, dociskając palcem. Zlepiony bok posypać parmezanem i zwinąć w rulon.

6. Przygotowane pierogi posmarować rozmąconym jajkiem i piec około 20 minut w 210 stopniach.

Więcej pomysłów i codziennych inspiracji na facebooku