Naleśniki z truskawkami. Jak z najlepszego baru mlecznego.

Lepsze jadłam tylko raz, a właściwie ciągle, ale w jednym miejscu, barze mlecznym, na Placu Wolności w Poznaniu. Ale to było dwadzieścia lat temu...

Składniki na 10 sztuk (duża patelnia):

1 szklanka mąki

1 szklanka mleka

pół szklanki wody gazowanej

szczypta sody

szczypta soli

2 łyżki zmiksowanych truskawek

łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

1 jajko

1/3 szklanki oleju kokosowego lub z pestek winogron

dodatkowo:

serek waniliowy z Grudziądza

miseczka umytych, poćwiartowanych truskawek

Wszystkie składniki zmiksować. Odstawić ciasto na minimum pół godziny. Smażyć cienkie naleśniki na suchej patelni. Na każdym rozsmarować łyżkę serka, na połowie ułożyć truskawki, przykryć drugą i złożyć w kopertę.