Pizza bianca z wędzoną makrelą, scamorzą i sadzonym jajkiem

Zaliczył testy gimnazjalne na 92%! Porównując wynik ogólny, a także te z poszczególnych zakresów, wyraźnie przyczynił się do wzrostu średnich wyników w Polsce.

Obiecałam, że wynagrodzę go tym, co lubi najbardziej, obfitymi śniadaniami. Odkąd pamiętam krzyczy ze swojej gawry: maaamooo jeeesteeem głooodny!!! To dobrze, mówię pod nosem, cztery mini pizze za chwilę wyjdą z piekarnika :)

Przepis na ciasto ciągle ten sam. I chociaż pizzę bianca robi się z bardzo "lejącego", nie ulegam pokusie i nie eksperymentuję. Piekłam 20 minut w 180 stopniach, na rozgrzanej wcześniej blasze. Wyszła miękka, delikatnie słona, ale rozlane żółtko złagodziło intensywność ryby.

Pozostałe składniki:

1 wędzona makrela

100 g sera scamorza bianca lub zwykłej mozzarelli

sos

2 czubate łyżki kwaśnej śmietany

1 łyżka posiekanego kopru

1 łyżeczka octu winnego

1 przeciśnięty czosnek

świeżo mielony pieprz

1 łyżka oliwy

Przygotowane, wyrośnięte lekko placki, posmarować łyżką sosu. Ułożyć plastry sera i posypać obraną rybą. Na patelni rozgrzać masło i usmażyć sadzone jajka. Wyjąć pizzę, ułożyć na każdej jajko i posypać strzępiastą sałatą lub rukolą.