Wegańska, słonecznikowa chałwa z nerkowców. BLW

Właściwie to już nie wiem czy tradycja czy nowe nawyki popchnęły mnie w tym kierunku. Babcia robiła słonecznikową chałwę, ale ucierała ziarna razem z cukrem i olejem lnianym, ręcznie! Ja miałam zrobić orzechowe mleko, potem zmieniłam zdanie na twarożek ze słonecznikiem, aż w końcu powstała wspaniała, wózkowa "podgryzka", jak to kiedyś mówił mój Starszy. Wygląda, może, mało apetycznie, ale zajadamy się nią wszyscy :)

Składniki na 20 porcji:

100 g ziaren słonecznika

100 g nerkowców

6 łyżek syropu klonowego

2 łyżki oleju słonecznikowego, tłoczonego na zimno, najlepszy ze Świecia

szczypta soli

do obtoczenia:

1 łyżka jasnego sezamu

1 łyżka czarnego sezamu

1 łyżeczka cukru kokosowego

Słonecznik i orzechy zalać wrzątkiem i zostawić na noc. Rano odcedzić, przełożyć na blachę i suszyć 20 minut w 140 stopniach (w połowie pomieszać). Zmiksować z olejem i syropem (powinny być trochę wyczuwalne). Przełożyć na folię do żywności i zwinąć w rulon. Końcówki spłaszczyć i docisnąć folię. Schłodzić w lodówce (ja wrzuciłam do zamrażarki na 30 minut). Sezam zmiksować z cukrem. Rozsypać na kuchennym blacie i obtoczyć chałwę. Pokroić w cieniutkie krążki.