Śniadaniowa jajajagła. BLW

Jajajagła czy jagłajaja i tak i tak brzmi okropnie, ale bazowy przepis to jajaryż. A że ryż już trochę nam bokiem wychodzi zamieniłam go na kaszę. Przepis idealny dla mam, które muszą przygotować posiłki dzień wcześniej. U nas to był początek dnia, ale nie mam nic przeciwko, jeśli nasze śniadanie będzie Waszym obiadem ;)

Składniki na 4 filiżanki:

pół szklanki kaszy jaglanej

1 szklanka wody

1 mała, młoda cebulka

4 plastry grillowanej cukinii

oliwa z pomidorów

2 suszone pomidory, w kostkę

2 plastry szynki parmeńskiej (lub innej, długo dojrzewającej)

2 jajka, zerówki

1 łyżka posiekanej natki

wędzona papryka
łyżka sosu sojowego Tamari

Wieczorem.

Cebulkę zeszklić na łyżce oliwy. Cukinię posmarować oliwą z pomidorów i grillować, aż zaczną pojawiać się paski. Do cebulki dodać pokrojoną szynkę, pomidory i pokrojona w kostkę, grillowana cukinię. Przykryć i odstawić. Kaszę uprażyć w rondlu, aż zacznie pachnieć. Zalać wodą i gotować do czasu, kiedy wchłonie cały płyn. Przykryć i odstawić. Zimną rozpulchnić i dodać natkę (powinna być sypka).

Rano.

Podgrzać warzywa, dodać kaszę i smażyć, aż zacznie przywierać. Jajka wymieszać z wędzoną papryką i wlać na patelnię. Smażyć do ścięcia się jaj, doprawić sosem sojowym. Podać w filiżankach, posypane natką.