Naleśniki z musem dyniowym, polędwiczką i jarmużem. BLW

Tym razem przepis podam w etapach, tak jak przebiegała jego realizacja. Przeczytajcie jednak cały zanim zaczniecie iść w moje ślady, może ułatwicie sobie pracę, w którymś momencie, może coś pominiecie, a może dodacie coś od siebie. Z podanych składników zrobiłam sześć porcji, z czego trzy zjadł Wiktor, jedną Kacper, resztą podzieliłam się z mężem :)

Polędwiczka:

pół polędwiczki

pół łyżeczki skórki pomarańczowej

4 łyżki soku z pomarańczy

1 łyżeczka musztardy miodowej

1 łyżka sosu sojowego Tamari

1 ząbek czosnku

szczypta świeżo mielonego pieprzu

Polędwiczkę oczyścić z błon, umyć i osuszyć. Pokroić na bardzo cieniutkie plastry. Połączyć wszystkie składniki marynaty i wymieszać z mięsem. Odstawić na czas przygotowania pozostałych składników.

Naleśniki:

1 szklanka mąki pszennej

1 szklanka wody gazowanej

1 szklanka mleka

1/5 szklanki oleju słonecznikowego

1 jajko

szczypta soli (pominąć dla dzieci)

Do miski wsypać mąkę, zrobić wgłębienie, wbić jajko, połączyć i stopniowo dolewać wodę i mleko. Na końcu wlać olej, dokładnie wymieszać i odstawić na czas przygotowania pozostałych składników.

Farsz dyniowy:

1 malutka dynia hokkaido

2 małe, czerwone cebule, w kosteczkę

10 listków szałwii

1 łyżeczka skórki pomarańczowej

sok z połówki pomarańczy

1 łyżeczka pieprzu syczuańskiego

pół łyżeczki curry indyjskiego

1 łyżka sosu sojowego Tamari (lub sól jeśli nie mamy małych dzieci)

Dynię umyć i pokroić na półksiężyce. Usunąć pestki, ułożyć na papierze do pieczenia i piec 40 minut w 200 stopniach. Ostudzić. Pokroić w grubszą kostkę. Na dużej patelni rozgrzać łyżkę oliwy i zeszklić cebulę z szałwią. Dodać dynię, doprawić skórką, sokiem i przyprawami.

Jarmuż.

6 liści

Gotować 20 minut w lekko osolonej wodzie (dla dzieci pominąć sól). Przełożyć do lodowatej wody, a po minucie osączyć na sicie. Odciąć twarde nerwy.

Na suchej patelni usmażyć 6 naleśników. Na każdym rozprowadzić po czubatej łyżce farszu, na nim ułożyć jarmuż. Polędwiczki usmażyć na rozgrzanej oliwie około 3-4 minuty. Przełożyć na jarmuż. Można posypać wędzonym twarogiem, startym manchego lub zwinąć bez sera. Zawinąć w folię aluminiową i podgrzewać 15 minut w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku. Podać przecięte w połowie.