sałatka z kalafiora z wędzoną makrelą i gotowanym jajkiem

1 średni, młody kalafior

1 wędzona makrela

4 jajka

2 łyżki śmietany lub jogurtu

pół pęczka młodego szczypioru

1 młoda, czerwona cebula

1 ząbek czosnku

2 łyżki majonezu

2 łyżeczki oliwy z anchois

2 łyżeczki soku z cytryny lub octu winnego

sól, cukier, pieprz

Młody kalafior włożyłam do zimnej wody, posoliłam i zagotowałam. Przykryłam i odstawiłam na 10 minut. Makrelę obrałam z ości i podzieliłam na mniejsze kawałki. Jajka gotowałam 6 minut. Sos przygotowałam z dwóch łyżek śmietany, oczywiście z Piątnicy i dwóch łyżek majonezu. Najpierw jednak roztarłam ząbek czosnku z łyżeczką soli, dodałam, pokrojoną w cieniutkie półksiężyce, czerwoną, młodą cebulę, pół pęczka młodego szczypioru z rzeczonej (łyżkę odłożyłam do dekoracji), dwie łyżki soku z cytryny, łyżeczkę cukru i odrobinę pieprzu i dokładnie wymieszałam.

Większość sosu wyłożyłam na półmisek, na nim ułożyłam różyczki kalafiora, na nich ósemki jajek, a na nich makrelę. Polałam sosem, posypałam szczypiorem i schłodziłam godzinę. Podałam ze świeżą bagietką :)