Omlet cesarski z pomarańczowymi rodzynkami i gorącym dżemem.

Składniki:

4 jajka

łyżka cukru pudru

1/4 kubka mąki

masło klarowane do smażenia

odrobina zwykłego cukru

szczypta cynamonu

rodzynki

sok z połówki pomarańczy

prażone płatki migdałowe

gorący dżem z mirabelek lub inny, ulubiony, ale powinien być lejący

Rodzynki zalałam sokiem z pomarańczy. Gotowałam, aż odparował cały płyn. Białka ubiłam mikserem z łyżką cukru pudru. Zamieniłam mikser na rózgę i dodawałam, po jednym, żółtku. Przesianą mąkę delikatnie połączyłam, też rózgą, z masą białkową. Przelałm masę na rozgrzaną patelnię z masłem, a kiedy spód był złocisty, oddzialałam łopatką mniejsze kawłaki i przewracałam na drugą stronę. Posypałam cukrem i cynamonem. 

Złociste omleciki podałam z rodzynkami ugotowanymi w soku z pomarańczy, posypane cukrem pudrem, płatkami migdałowymi i polałam gorącym dżemem z mirabelek.