Grillowane pałki kurczaka, cytrynowy kuskus i świeży szpinak.

Grillowane pałki. Składniki.

6 kawałków kurczaka

marynata:

łyżka miodu lipowego

łyżeczka soli

2 łyżeczki octu winnego

2 łyżeczki musztardy Dijon

2 łyżeczki musztardy francuskiej

2 łyżki oleju słonecznikowego

Wszystkie składniki marynaty dobrze wymieszać. Kurczaka umyć, osuszyć i dokładnie wysmarować marynatą. Przełożyć do szczelnego pojemnika, zamknąć i jeszcze kilka razy potrząsnąć. Schować na minimum 3 godziny do lodówki, raz po raz potrząsając. Wyjąć pół godziny przed grillowaniem. Rozgrzać grzałkę grilla (środkowa moc) i opiekać około 50 minut (przewracać co 10 minut szczypcami do mięsa). 

W tym czasie przygotować kuskus.

Kasza kuskus. Składniki.

szklanka kaszy, około 300 g

skórka otarta z całej cytryny

sól

4 malutkie cebule szalotki, w kostkę

biała część pora, w cieniutkie paseczki

oliwa do smażenia

Kaszę zalać wrzątkiem (więcej od kaszy około centymetr). Dodać skórkę cytrynową i przykryć. Zostawić na 10 minut. Po tym czasie przemieszać widelcem, rozpulchnić. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulę, por, posolić i smażyć, aż będą szkliste. Na 5 minut przed końcem grillowania, dołożyć do cebuli kaszę, podgrzać i dokładnie wymieszać (można podać ją też na zimno).

Szpinak.

600 g świeżego szpinaku, najlepiej prosto z targu

2 ząbki czosnku, w bardzo cieniutkie plasterki

kilka wiórków skórki cytrynowej

masło

sól

Szpinak przebrać, odciąć łodygi, umyć i dokładnie osuszyć w suszarce do sałaty. Na patelni rozgrzać masło, dodać czosnek, skórkę, a po 30 sekundach szpinak. Posolić, od razu, świeżo zmieloną solą i podrzucać na patelni, aż opadnie (około minuty, w bardzo wysokiej temperaturze).