Roladki, z młodej kapusty, indyka, brązowego ryżu i warzyw. BLW

Składniki na 30 sztuk:

główka młodej kapusty

500 g piersi z indyka

1 szklanka brązowego ryżu (ładnie wyglądałby czarny)

2 małe marchewki, na drobnej tarce

ćwiartka selera, na drobnej tarce

1 cebula, w kostkę

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka suszonego estragonu

2 łyżki kopru

Pierwsze cztery liście odłożyć. Zagotować wodę w dużym garnku włożyć główkę kapusty z wyciętym głąbem. Przykryć i gotować, na małym ogniu, 10 minut (liście powinny już odchodzić od środka). Każdy liść włożyć do lodowatej wody. Odsączyć na durszlaku. W rondlu rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę. Dodać marchewkę i seler, po kilku minutach dodać kilka łyżek wody, odłożone, posiekane liście i dusić jeszcze kilka minut. Ryż zalać dwiema szklankami wody, dodać łodygi kopru i gotować, aż wchłonie cały płyn. Indyka zmielić grubym sitem. Połączyć wszystkie produkty farszu. Duże liście kapusty przekroić wzdłuż środkowego nerwu. Nakładać masę ryżową, spłaszczyć, zawinąć dłuższe boki i zwinąć w rollsa. Przełożyć do rondla, zalać bulionem lub wodą, do połowy i dusić 45 minut.