śliwki w czekoladzie na spodzie sernika - gotowałam z White Plate

mam tylko jeden przepis na sernik z brzoskwiniami, polecony, sprawdzony i na pewno przyjdzie na niego pora, ale nie lubię robić kruchego ciasta i dlatego, kiedy Babette wspomniała o przepisie od Kasi ze śliwką (nie dodała, że w czekoladzie) na spodzie to od razu podchwyciłam temat:)

przepis, który wykorzystała Kasia, a który tak zachwalała Babette, pochodził ze strony White Plate i był naprawdę przebojem na wielkanocnym stole:) 

spód:

200 g cukierków śliwka w czekoladzie (najlepiej Nałęczowskich)

100 g masła

100 g brązowego cukru

100 g mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 jajko

cukierki, masło i cukier włożyłam do garnuszka i podgrzewałam tak długo, aż składniki się połączyły (cukier nie rozpuścił się do końca, ale byłam już tak zmęczona, że nie czekałam na łaskawość kryształków); zdjęłam z ognia, odstawiłam na 15 minut i zmiksowałam na gładką masę; dodałam mąkę, jajko, proszek i przełożyłam do tortownicy o średnicy 26 cm; wcześniej wyłożyłam dno papierem do pieczenia, który wraz z bokami wysmarowałam masłem 

(ważne, bo śliwki mocno przywierają do dna i bez papieru będzie trudno przełożyć go na talerz) i posypałam mąką; piekłam 15 minut w piekarniku nagrzanym do 190 st; 

w tym czasie przygotowałam masę serową:

200 g serka mascarpone (w oryginale był waniliowy, za którym nie przepadam)

600 g twarogu z wiaderka President (w oryginale trzykrotnie mielony)

250 g cukru pudru

4 jajka

sery przełożyłam do miski, dodałam cukier i szybko zmiksowałam; do masy dodawałam po kolei jajka i krótko zmiksowałam; przelałam masę na upieczony spód i ponownie piekłam dalej w zmiejszonej do 160 stopni temperaturze, jeszcze przez 45 minut; drzwi piekarnika uchyliłam dopiero po pół godzinie i zostawiłam sernik na kolejne pół godziny (można otworzyć całkiem piekarnik i zostawić na kolejne minuty, aż uznacie, że przestał już opadać); 

w tym czasie przygotowałam polewę:

200 g białej czekolady

5 łyżek śmietanki kremówki (w oryginale skondensowane mleko)

kilka cukierków do dekoracji

rozpuściłam czekoladę ze śmietanką w kąpieli wodnej, pamiętając, żeby miska nie dotykała wrzątku w garnku i polałam wystudzony sernik; 

cukierki pokroiłam na cztery części i ułożyłam z nich czekoladową koronę:)

taki sernik jest dobrą partią dla mocnej kawy czy herbaty...