Wytrawne drożdżówki. Na każdą porę i pogodę.

Składniki na 8 sztuk:

Zaczyn:

25 drożdży

100 ml ciepłego mleka

łyżeczka cukru

łyżka mąki

Ciasto:

400 g mąki

200 ml wody

łyżeczka soli

2 łyżki oliwy

Farsz:

1 cukinia, w grubą kostkę

2 ząbki czosnku, w plasterki

2 pomidory, obrane ze skóry, w grubą kostkę
garść szpinaku

10 listków szałwii

150 g boczku, w cieniutkie plastry

1 cebula, w grubą kostkę

czerwone wino

czarne oliwki

80 g startego, dojrzałego sera cheddar

oliwa do smażenia

pieprz i sól

Sos:

garść pomidorków koktajlowych

natka pietruszki

ząbek czosnku

sól 

1 łyżka octu winnego

1 czubata łyżka greckiego jogurtu

Przygotować zaczyn i odstawić do wyrośnięcia. Wszystkie składniki ciasta umieścić w misie i wyrabiać ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne (około 6 minut mikserem z "hakiem"). Przykryć folią spożywczą i poczekać, aż podwoi objętość. W tym czasie przygotować farsz. Na oliwie usmażyć listki szałwii. Po chwili dodać boczek, czosnek, cebulę i cukinię. Kiedy warzywa będą szkliste dodać pomidory i doprawić solą i pieprzem. Podlewać czerwonym winem, kiedy będą przywierać do dna. Do gotowego farszu dodać pokrojony szpinak i lekko wystudzić. 

Wyrośnięte ciasto podzielić na 8 części. Z każdej uformować, palcami, placek o średnicy 15 cm. Nakładać po 2 łyżki farszu, ułożyć kilka przekrojonych oliwek i posypać obficie serem. Zapiekać około 20 minut w 180 stopniach. Podawać z sosem z pomidorków koktajlowych (wszystkie składniki zmiksować w blenderze). 

Codzienne inspiracje na mojej stronie https://www.facebook.com/irminagotuje