Tatar z wędzonego łososia, awokado i anchois. Grzanki z guacamole.

200 g wędzonego łososia, pokrojonego w drobną kosteczkę

1/4 awokado, pokrojone w drobną kostkę

4 cebulki dymki, drobno pokrojone 

2 łyżki soku z limonki lub cytryny

odrobina skórki otartej z limonki

5 filecików anchois, drobno pokrojonych

2 łyżki oliwy z anchois
biały pieprz

Pokrojone awokado zalałam sokiem z cytryny i wymieszałam ze skórką. Odstawiłam na godzinę. Po tym czasie delikatnie wymieszałam wszystkie składniki. Podałam z grzankami z guacamole.

Guacamole:

1 awokado

sok z połówki limonki lub cytryny, co lubicie bardziej

pół łyżeczki soli morskiej

1 ząbek czosnku

1 łyżka miękkiego masła, dietetycznie może być z serkiem kozim

2 czubate łyżki grana padano

Dojrzały owoc nacięłam wzdłuż pestki. Przekręciłam w dłoniach, otworzyłam i wyjęłam pestkę. Miąższ, sok, czosnek, sól i masło zmiksowałam w blenderze. Na końcu dodałam grana padano. Posmarowałam kromki bagietki i zapiekałam, aż się zarumienią.