Migdałowe pancakes z bananem i borówkami. Przerobione placki Elvisa. BLW

Skończyło mi się masło orzechowe, a banany już zaczęły wychodzić ze skórki.

 Zostało mi też mleko kokosowe, z lodowego tortu (chyba umrę z ciekawości, mrozi się w zamrażarce, a do urodzin jeszcze 3 dni), resztki migdałów, daktyli... Siup do blendera i gotowe. Wyszły bardzo ciekawe placuszki i nawet udało mi się, skutecznie, odwrócić uwagę od bolesnych dziąseł. Matka "terapia", żeby nie powiedzieć Smakoterapia (uwielbiam jej program w kuchnia tv)

Składniki na 12 placuszków:

garść blanszowanych migdałów

5 suszonych daktyli, bez pestek

5 łyżek mleka kokosowego

1 dojrzały banan

2 czubate łyżki gęstego jogurtu naturalnego

2 czubate łyżki mąki

1 łyżeczka miękkiego masła

1 małe jajko

1/3 łyżeczki proszku i sody

garść borówek

Daktyle zaleć wrzątkiem. Po 10 minutach, odcedzić i zmiksować z mlekiem i migdałami. Banana rozgnieść widelcem, dodać wszystkie składniki i dokładnie wymieszać. Na końcu dodać borówki. Na rozgrzanej, suchej patelni, smażyć złote placuszki.