Budyń dyniowy z kaszy jaglanej z pomarańczowym syropem

Oryginalny przepis ze strony Bea w kuchni.

Składniki na 2 porcje:

100 g kaszy jaglanej

1 szklanka wody

1 szklanka mleka (może być kokosowe)

2 łyżki wiórków kokosowych

5 suszonych moreli

6 łyżek puree dyniowego (z upieczonej wcześniej dyni)

2 łyżki miodu 

syrop pomarańczowy:

1 pomarańcza

skórka z 1 pomarańczy

kawałek świeżego imbiru

miód

odrobina wody

Kaszę sparzyć. Zagotować wodę z mlekiem i wsypać kaszę. Gotować 5 minut. Dodać posiekane morele, wiórki, puree i gotować jeszcze 10 minut. Zmiksować jeszcze ciepła kaszę, trafiając końcówką blendera w miejsca, gdzie są morele. Dosłodzić miodem. Podać polaną syropem pomarańczowym. 

Pomarańczę wyszorować i sparzyć. Zetrzeć imbir, skórkę, wycisnąć sok i zagotować. Dodać tyle miodu, żeby syrop był odpowiednio słodki. Miód można zastąpić cukrem. Zredukować do uzyskania syropu.