Ściąć obieraczką zielone szparagi, zostawić głowy,
Rozgrzać łyżkę masła klarowanego, wrzucić pokrojony ząbek czosnku, wstążki szparagowe,
głowy i garść kiełków na patelnię. Smażyć 3-4 minuty. Doprawić solą morską,
gałką muszkatołową i przełożyć do talerza. Posypać białym, wędzonym serem,
kiełkami słonecznika i polać odrobiną oliwy truflowej. Można też dodać jajko w
koszulce, bób, a nawet tuńczyka.
