Drożdżowe bułeczki z farszem z marchewki, tymianku i ziarnami słonecznika.

Składniki na 14 bułeczek:

Ciasto:

400 g mąki 650

100 g roztopionego masła

1 jajko, roztrzepane

2 łyżki jogurtu greckiego

pół łyżeczki soli

zaczyn

25 g drożdży

łyżka mąki

łyżeczka cukru

100 ml ciepłego mleka

Farsz:

4 marchewki, starte na grubej tarce

2 ząbki czosnku, w kosteczkę

listki z dwóch gałązek tymianku

łyżka masła

3 łyżki uprażonych ziaren słonecznika

płaska łyżeczka soli

płaska łyżeczka imbiru

Wymieszać wszystkie składniki zaczynu i odstawić na 15 minut. Przesiać mąkę do dużej miski, wlać jajko, masło, dodać jogurt, wyrośnięty zaczyn, sól i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto (mikserem z końcówkami "haki"). Przykryć szczelnie folią spożywczą i poczekać aż podwoi objętość. W tym czasie przygotować farsz.

Rozpuścić masło na dużej patelni. Delikatnie zeszklić czosnek z tymiankiem. Dodać marchewkę i prużyć tak długo, aż będzie miękka. Doprawić solą i imbirem. Ostudzić. W blenderze zmiksować ziarna słonecznika, dodać letnią marchewkę i ponownie zmiksować (ziarna powinny być wyczuwalne).

Ciasto rozciągnąć, w palcach,  na prostokąt o wymiarach 30x20 cm. Rozłożyć farsz na całej powierzchni i zwinąć w rulon. Podzielić na 14 kawałków i ułożyć, naciętą stroną, zachowując odstępy, na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć lnianą ściereczką i odstawić na 30 minut. Piec 20 minut w 180 stopniach. Podać z kremem z kukurydzy. Przepis tutaj.