Orecchiette z duszoną kaczką, szpinakiem, serem pleśniowym i winogronami

Wybrałam się z koleżanką do kina, po kinie na pogaduchy, a po pogaduchach na kolację. Z bardzo bogatego, ale krótkiego menu, wybrałam gnocchi z pieczoną kaczką, serem i winogronami. Kluseczki były tylko poprawne, zbyt kleiste i zostawały na podniebieniu. Za to sos był nieziemski. Tak bardzo, że opuściłam, na chwilę, Isabelle Huppert. Kobietę "przetrąconą", która z godnością i poczuciem własnej wartości uświadamia, że granice wolności wyznaczamy sami. Traci w krótkim czasie bliskie osoby, ale ma swoją filozofię, w książkach, którymi się zaczytuje, w szkole, gdzie ją wykłada, w uczniach, którzy podążają za jej myślami, na życie, nowe, nieznane, ale jej. 

Silna, pełna pasji i gorliwości, od nikogo niezależna, przechodzi przez ból osamotnienia z podniesioną głową, wchodząc w kolejną życiową rolę. 

Przyszłość przynosi nadzieję. Takie jest przesłanie filmu "L'avenir", nakręconego przez kobietę, o kobiecie, dla kobiet. 

Zainspirowana, przepełniona błogim smakiem, zrelaksowana, przygotowałam wersję wzbogaconą o owocową nutę kaczki "złamaną" ostrym serem gorgonzola. 

Składniki:

250 g makaronu orecchiette

2 kacze udka

80 g gorgonzola piccante

garść winogron

garść blanszowanego szpinaku

dodatkowo:

3 śliwki

1 pomarańcza

2 jabłka

1 gruszka

kardamon, pół łyżeczki

imbir, pół łyżeczki

gałka muszkatołowa, pół łyżeczki

Udka natrzeć solą i świeżo mielonym pieprzem. Rozgrzać łyżkę klarowanego masła dodać przyprawy i chwilę podsmażać aż uwolnią aromat. Obsmażyć udka z obydwu stron i dodać pokrojone owoce. Przykryć i dusić około 2 godziny (mięso powinno łatwo odchodzić od kości).

Ostudzone udka obrać z mięsa i zostawić pod przykryciem. Owoce zmiksować. Na suchej patelni podpiec przekrojone winogrona, dodać dobrze odciśnięty szpinak, ser i kilka łyżek sosu owocowego. Połączyć składniki i podgrzewać do momentu rozpuszczenia sera. Na końcu dodać mięso. Przełożyć do płaskiej miseczki, a na środku ułożyć makaron orecchiette.