Tażin z czerwonego ryżu, koguta i warzyw korzennych. BLW

Kolory na zdjęciu przywołują raczej późną jesień niż zimę, ale to właśnie zimą najchętniej sięgamy po korzeniowe warzywa i dania jednogarnkowe. Wkładamy tażin do piekarnika, dziecko pod pachę i możemy cieszyć się zabawą na puszystym, białym śniegu. Jest smacznie, w miarę szybko, rozgrzany piekarnik oddaje ciepło i aromaty, które dodatkowo rozbudzają apetyt po powrocie ze snieżnych wojaży. Wszystkie potrzeby zaspokojone, głód i ruch na świeżym powietrzu, obydwie na zdrowie :)

Składniki:

1 szklanka czerwonego, pełnoziarnistego ryżu

1 szklanka startej marchewki

1 szklanka startego selera

pół szklanki namoczonych we wrzątku rodzynek

1 zabek czosnku

łyżeczka świeżo startego imbiru

1 szklanka bulionu z koguta

przyprawy: kumin, kurkuma, czerwona papryka, pieprz cayenne

4 porcje koguta

4 łyżki jogurtu naturalnego

świeżo mielony pieprz

1 łyżeczka startej skórki cytrynowej

1 przeciśniety czosnek

2 rozgniecone ziela angielskie

Koguta umyć, osuszyć i podzielić na porcje. Przygotować marynatę jogurtową i wymieszać z porcjami drobiu. Odstawić na minimum dwie godziny.

Ryż ugotować w dwóch szklankach wody, około dwadzieścia minut. Odsączyć, wymieszać z warzywami, rodzynkami i przyprawami. Gotowym wyłożyć dno naczynia do zapiekania (u mnie tażin), na ryżu ułożyć kawałki koguta w marynacie. Wlać szklankę bulionu, przykryć i piec około dwie godziny w 200 stopniach. Podać obficie posypany natką pietruszki.