Burger z siekanego indyka, komosy, kalafiora, na duszonym jarmużu i grillowanej cukinii. BLW

Burgery stały się modne. W sieci jest mnóstwo przepisów na burgera z buraków, kaszy jaglanej, ciecierzycy czy soczewicy. I u mnie znajdziecie różne, udziwnione przepisy na burgera z ziemniaków, cielęcego burgera na razowej grzance, wołowego burgera w selerze czy obiadową wersję burgera z szałwiowym puree. Jest też meksykański burger z szarpaną szynką, a dzisiaj, po raz pierwszy, burger w drobiowej odsłonie, w towarzystwie warzyw i komosy ryżowej.

Składniki:

pół polędwicy z indyka, posiekanej

pół szklanki ugotowanej komosy ryżowej

pół szklanki startego, surowego kalafiora

pół szklanki startej cukinii, ze skórą

1 łyżka zmielonego siemienia

1 łyżeczka nasion chia

1 łyżka natki pietruszki

1 jajko (można pominąć, ale dać więcej siemienia lub chia)

2 łyżki płatków drożdżowych lub sól i łyżka startego cheddara

młotkowany pieprz

do smażenia olej ryżowy

dodatkowo:

duszony jarmuż

grillowana cukinia

Polędwicę umyć, osuszyć i posiekać. Dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Można smażyć od razu, a można po jakimś czasie (cukinia o dziwo nie puściła soków).

Ugotowany na parze jarmuż ( u mnie około 20 minut) przełożyc na patelnię z rozgrzaną łyżką oliwy. Dodać wyciśnięty czosnek, posypać szczyptą soli i dusić przez minutę. Wcześniej rozgrzać patelnię grillową, krążki cukinii posmarować oliwą, oprószyć solą (dla dzieci pominąć) I grillować, aż zaczna zmieniać kolor.

Usmażonego burgera ułożyć na jarmużu i podać z grillowaną cukinią