„Dzieci kocha się nie dlatego, że są dziećmi, ale z przyjaźni, która towarzyszy ich...(karmieniu).” - G.G. Márquez

niejadki, "przeżuwacze", "chomiki" i wreszcie pożeracze:) kocham Was wszystkie:)
przerabiałam wszystkie etapy - jestem na ostatnim i mam nadzieję, że tak zostanie, bo uwielbiam ten "napasiony" wyraz oczu:)
nie znam dziecka, które nie lubi pizzy:) taka domowa wersja z "podrasowanym" sosem, to przepis Jamiego, ale sprawdzony na wielu dziecięcych frontach;)
piecze się 5 minut, a ciasto robi się 5 sekund:)



ciasto
1,5 szklanki mąki
0,5 szklanki ciepłej wody
2 łyżki oliwy
pół łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli 
sos
puszka pomidorów
1 ząbek czosnku
pół pęczka bazylii
łyżka czerwonego octu winnego
sól morska
3 łyżki oliwy
10 plasterków salami
0,5 mozzarelli
malutka papryczka chili
garść parmezanu

składniki na ciasto mieszałam w kuchennym robocie, plastikowym nożem do ciasta (5 sekund!) na najwyższych obrotach; potem rozwałkowałam na placek o średnicy ok 45 cm;
zmiksowane składniki sosu gotowałam na wolnym ogniu 20 minut (musi odparować cała woda z pomidorów); przygotowany placek posmarowałam sosem (porcja sosu wystarcza na 3 pizze), ułożyłam salami, porwaną mozzarellę, posypałam papryczką i parmezanem i piekłam (5 minut)na najwyższej szynie piekarnika pod grzałką ustawioną wcześniej na maksymalną moc;
podałam polaną oliwą z listkami świeżej bazylii i koktajlowymi pomidorkami

zniknęła w 2,5 minuty:)
Święta już za tydzień, więc czas na pierwszy świąteczny akcent, sos grzybowy, którym polałam, uwielbiane przez wszystkie dzieci, pierożki:)

pierożki z mięsnym farszem i sosem grzybowym

ciasto
2 szklanki mąki pszennej (300 g)
3/4 szklanki bardzo ciepłej wody
1 łyżka masła
szczypta soli
przesiałam mąkę na blat i zrobiłam krater:) do niego wlałam wodę, a do wody włożyłam masło i posoliłam szczyptą; połączyłam składniki dopiero wtedy, gdy masło roztopiło się w wodzie; odłożyłam kulę ciasta do miski i przykryłam drugą, ale mocno ogrzaną - to ważne, bo ciasto staje się bardzo elastyczne:)
3 części ciasta rozwałkowałam na placki; na jednej połówce położyłam farsz, a drugą przykryłam:)
wycięłam okrągłe, równiutkie pierożki, które gotowałam w osolonej wodzie, w bardzo dużym, płaskim garnku przez 2 minuty od momentu wypłynięcia...
farsz
ugotowane mięso z wywaru (2 ćwiartki kurczaka, 30 g rostbefu)
ugotowane warzywa z wywaru (pół selera, 1 pietruszka, mała marchewka)
podsmażona na łyżce masła 1 czerwona cebula
garść zielonej pietruszki
sól
pieprz
łyżeczka suszonego majeranku (roztartego w moździerzu)

mięso "przemieliłam" w maszynce o najmniejszych oczkach (do pasztetu), dodałam  zeszkloną cebulę, zioła, przyprawy i dobrze wymieszałam; 
sos grzybowy
garść suszonych grzybów
2 łyżki masła
czosnek
jasny sos sojowy
50 ml zredukowanego, czerwonego wina
świeży tymianek
śmietana kremówka

grzyby namoczyłam w zimnej wodzie; po godzinie dokładnie je wypłukałam i gotowałam 20 minut w osolonej wodzie z 1 ząbkiem czosnku; ostudzone pokroiłam w bardzo cieniutkie paseczki i wrzuciłam na łyżkę roztopionego masła, dodałam tymianek, łyżkę sosu sojowego, wino i podlałam wywarem (tym, w którym gotowały się grzyby); doprawiłam solą, świeżo mielonym pieprzem i śmietaną:)
krem cebulowy - zupa Cud
odkąd pamiętam robiłam tę "papkę":) przemycałam w niej "niezjadliwe" warzywa; dzisiaj zupa "cud" jest popisowym kremem cebulowym i na stałe weszła do menu; cudnie pachnie, cudnie smakuje i cudnie stawia na nogi chorego "niejadka":)

4 duże cebule
biała część pora
główka czosnku
1,5 łyżki suszonego tymianku
1/4 kostki masła
2 litry wywaru
śmietana
wszystkie warzywa pokroiłam na mniejsze kawałki i smażyłam na maśle aż były szkliste i miękkie; pod koniec dodałam tymianek i zalałam wywarem; gotowałam pół godziny, zmiksowałam, doprawiłam śmietaną i już:)
racuchy z jabłkami
smażyłam w weekend, bo zostały drożdże, bo ciągle mam dużo jabłek, bo lubię, jak w domu pachnie cynamonem...:) 

200 ml tłustego mleka
2 g drożdży
łyżka cukru
2 łyżki cukru waniliowego
200 g mąki
1 jajo
olej słonecznikowy do smażenia
2 duże jabłka (ja miałam renetę, ale może być inna, kwaśna odmiana)
2 łyżki cukru pudru
łyżeczka cynamonu

z drożdży, ciepłego mleka i cukru zrobiłam zaczyn i poczekałam aż podwoi objętość; dodałam do przesianej mąki z pozostałymi składnikami i odstawiłam na 30 minut; po tym czasie dodałam cieniutko pokrojone płatki jabłek, wymieszałam i odstawiłam na 10 minut; na rozgrzanej patelni usmażyłam 10 placków; podałam posypane cynamonowym cukrem pudrem:)
smacznego:)
tosty z pancettą i jajkiem w koszulce
pancetta to podsuszony bekon - jest pyszny:) 
wersja z podsmażonym plastrem wędzonego boczku lub szynką szwarcwaldzką też się sprawdza:)

3 opieczone tosty
3 jajka
3 plastry pancetty
szczypiorek
kiełki 
tosty opiekam razem z pancettą w piekarniku, w tym czasie do zagotowanej i osolonej wody energicznie wbijam po kolei jajka ( można je wbić najpierw do miseczki); po 2 minutach jajko ma ścięte białko, a żółtko jest idealnie płynne:)
wyjmuję je na papierowy ręcznik i układam na podpieczonym toście; 
podaję posypane szczypiorkiem i kiełkami:)

smacznego:)