Scones. Sałata z paluszkami krabowymi, kukurydzą, jajkiem i ziołowym dressingiem

Scones to angielskie, śniadaniowe bułeczki. Są gotowe w niecałe trzydzieści minut, a to największy atut, kiedy nie ma pieczywa i czasu, bo za chwilę wstanie ukochany Łasuch. Podstawowy przepis pochodzi ze strony Jamiego. Podałam ciepłe z karbowaną sałatą z dodatkiem jaj i paluszków krabowych z aromatycznym, ziołowym sosem. Wieczorem podgrzałam w opiekaczu ze zblanszowanym szpinakiem, mozzarellą i pomidorem.

Składniki na 24 bułeczki o średnicy 7 cm:

450 g mąki typ 450

400 g jogurtu naturalnego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka soli morskiej

1 łyżeczka drobnego cukru

czubata łyżka masła (około 50 g), stopionego

Przesiać mąkę do miski, dodać wszystkie suche składniki i wymieszać. Dodać masło, jogurt i zagnieść gładkie ciasto. Przełożyć na omączony, delikatnie, blat i rozciągnąć ciasto, oprószonymi mąką, rękami. Grubość powinna mieć około 2 cm. Wykroić kółka (u mnie lampką do wina, bo wyparowały gdzieś foremki do ciastek) i układać na 2 blachach. Powtarzać czynność do wyczerpania ciasta. Piec około 14 minut w 200 stopniach. 

Składniki na sałatę:

1 główka karbowanej sałaty

4 jajka, ugotowane pół twardo

1 opakowanie paluszków karbowych

4 rzodkiewki

pół puszki kukurydzy

Dressing:

3 łyżki jogurtu naturalnego
1/4 pęczka kolendry lub pietruszki lub bazylii
4 fileciki anchois
łyżeczka musztardy Dijon
płaska łyżeczka morskiej soli
1 ząbek czosnku
2 łyżki octu winnego
Wszystkie składniki zmiksować w blenderze. Porwać sałatę i ułożyć na niej dodatki. Polać
sosem, przed samym podaniem.