Leniwe racuchy serowe, z wiśniami.

Całą noc walczyłam z piorunami i prawie nie zmrużyłam oka. Miałam ambitne plany na śniadanie, ale ledwo doczłapałam się do kuchni. Gdyby nie poranne "niam, niam, niam", zostałabym w łóżku do następnej środy  Chwyciłam co pod ręką, ustawiłam blender na wadze (zboczenie z bloga), zmiksowałam składniki i oto są. Mięciutkie, wyrośnięte i bardzo leniwe racuchy 

Składniki:

180 g ricotty

1/3 łyżeczki sody

1 jajko

1 czubata łyżka mąki (użyłam żytniej, ale wolę pszenną)

można dodać syrop lub inne słodziwo (ja nie dałam, wolę słodszy sos wiśniowy)

dodatkowo:

kilka wiśni, wydrylowanych

2 łyżki syropu

szczypta cynamonu

Składniki na racuchy zmiksować. Smażyć placuszki na rozgrzanym oleju kokosowym. Wiśnie zalać syropem i łyżką wody. Gotować, aż zmiękną (wystarczył czas smażenia racuchów).