Racuchy z suszonych jabłek i serka wiedeńskiego. BLW

Miałam plan. Zrobię wieczorem ciasto, a rano uraczę Chłopaków aromatycznymi racuszkami. Po wyrośnięciu usmażyłam jednego i plan wziął w łeb. Powyłazili z "dziur", bo zapach zdominował wszystko co robili. Wysmażyłam całe ciasto, wyszło dwadzieścia małych racuszków, kilka zostało na rano. Zrobiłam z nich słodkie kanapeczki, przełożone porzeczkową konfiturą.

Składniki:

50 g suszonych jabłek

220 ml gorącego mleka

50 g stopionego masła

120 g serka wiedeńskiego

1 jajko

20 g świeżych drożdży

200 g mąki pszennej

Owoce zalać gorącym mlekiem i poczekać, aż spęcznięją. Przecedzić przez sito. Mleko ostudzić i wymieszać z drożdżami i łyżką mąki. Susz zmiksować. Do wyrośniętego zaczynu dodać rozmącone jajko, przesianą make, zmiksowane jabłka, rozkruszony ser i stopione masło. Wyrobić drewnianą łyżką ciasto I odstawić, aż wyraźnie podrośnie. Smażyć racuszki na rozgrzanym oleju kokosowym lub maśle klarowanym. Podać polane syropem klonowym. Zimne racuszki można przełożyć ulubioną konfiturą.