Razowe pianki z kaszki orkiszowej i twarogu. BLW

Są tak delikatne, że mogłyby się unosić nad miseczką. Muśnięte porzeczkowym sosem i szczyptą cynamonu, orbitują na naszych językach i przenoszą w inny wymiar. Nie wiem czy kosmici mają swój orkisz, twaróg lub śmietanę, ale gdyby nagle postanowili najechać na Ziemię, ograłabym ich międzygalaktyczną kluseczką ;)

Składniki:

275 g twarogu, półtłusty (akurat taką miałam kostkę)

100 g razowej kaszki orkiszowej

150 ml gorącego mleka

2 żółtka

2 ubite białka

1 czubata łyżka mąki orkiszowej (około 50 g)

sos:

2 łyżki czarnych porzeczek

łyżeczka skórki otartej z pomarańczy

cukier kokosowy

1 łyżka ekstraktu z prawdziwej wanilii

Kaszkę zalać gorącym mlekiem. Wymieszać i lekko przestudzić. Przełożyć do blendera i zmiksować razem z twarogiem i żółtkami. Dodać mąkę, ubite białka i połączyć kuchenną rózgą. Zagotować wodę. Zmniejszyć ogień (woda ma tylko delikatnie "pyrkać") i kłaść, dużą łyżką pianki. Od wypłynięcia "gotować" maksymalnie trzy minuty. Porzeczki posypać cukrem, dodać skórkę, ekstrakt, zagotować i odparować prawie całą wodę. Na dnie miseczki wyłożyć sos, na nim ułożyć pianki i zrobić kleksa z gęstej śmietany ze szczyptą cynamonu.